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法國蝸牛:世界四大名菜之首

發布日期:2019-01-09      來源:農業頭條
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核心提示:【農產品網】快過大年了,很多頂級的吃貨走遍了大大小小的市場,計劃著年夜飯的菜單。有一道菜叫法國蝸牛,恐怕菜單里沒有吧!原因很多,不知道、太貴了、買不到等等。要強調的是,蝸牛和魚翅、鮑魚、干貝合稱為“世...

農產品網】快過大年了,很多頂級的吃貨走遍了大大小小的市場,計劃著年夜飯的菜單。有一道菜叫法國蝸,恐怕菜單里沒有吧!原因很多,不知道、太貴了、買不到等等。

法國蝸牛:世界四大名菜之首

要強調的是,蝸翅、鮑魚、干貝合稱為“世界四大名菜”,居于首位。有關蝸牛的美食,Z出名的就是法國蝸牛。法國也是Z早發現蝸牛居然也能吃的國家。

法國蝸牛:世界四大名菜之首

法國人不會用筷子,吃蝸牛有專門的工具。需要專門配備的鉗子和雙齒叉,吃的時候,用鉗子夾住蝸牛殼,再用叉子將蝸牛肉挑出來。法國人吃蝸牛往往極盡優雅之態,不能吃的太快,會讓人覺得粗魯。

法國蝸牛:世界四大名菜之首

Z出名的法國蝸牛就是勃艮第蝸牛,勃艮第蝸牛肉肥大,易挑出,還是雌雄同體。子啊法國人的餐桌上還有一種蝸牛叫“小灰”,小灰適合燉著吃。而勃墾地蝸牛做法不局限于一種,經常用于制作大餐。

法國蝸牛:世界四大名菜之首

法國人食用蝸牛,一定要搭配蝸牛產地生產的美酒,比如勃艮第蝸牛就要配勃艮第酒,或者如香檳類的起泡酒,不適合搭配味道濃郁的葡萄酒,會破壞蝸牛的鮮味。

法國蝸牛:世界四大名菜之首

法國蝸牛產于法國、意大利等國,實際上法國也是Z大的蝸牛進口國。蝸牛的生存能力非常驚人,對冷、熱、饑餓、干旱有很強的耐性。它有一個比較能保護身體的圓錐形的殼,當外殼受到損害時,它能分泌某些物質修復。它的頭部有兩對觸角,在后一對較長的觸角頂端長有眼睛。蝸牛的腹面有扁平寬大的腹足,邊走邊分泌黏液,這可以防止螞蟻等昆蟲的侵害。正是黏液幫助了蝸牛度過惡劣季節。

法國蝸牛:世界四大名菜之首

法國蝸牛蛋白質含量高于牛、豬肉,脂肪卻大大低于它們,并含有各礦物質和維生素,是體質虛弱,營養不良以及久病體弱者的食療首選。

法國蝸牛所含的酶能化積除滯,谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力。科學家認為多吃蝸牛能對皮膚和毛發產生營養美容作用。

法國蝸牛對老少都適合,胃腸消化力弱,體虛的人Z宜。

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蝸牛

 

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